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我们知道生鲜商品特点是保质期短、易变质、易腐烂、对温度、湿度的要求比较高，不同的生鲜商品的存储的环境也差距很大。同样是冷库，我们根据冷库温度的不同分为保鲜库、冷藏库、速冻库、冷冻库。不同的生鲜商品根据自己对温度环境的要求，进入到对应的冷库里面进行保鲜。
生鲜食品的保质期非常短,而低温保存是目前最有效的延长生鲜食品保质期的保存手段，在冷库选择时根据布局、制冷性能、地理位置等方面来考虑,对生鲜食品保鲜保质或有更大的作用。
